Le caviar de courgette

Aujourd’hui, Irina m’a fait gouter un mélange que je ne connaissais pas, d’aspect un peu orange-rouge. Je pouvais voir de petits morceaux et des herbes dans cette… mixture. Elle me met deux cuillères sur du pain et je goute. C’est froid et j’avoue que la saveur m’est assez inconnue. C’est surprenant.

рецепт икры из кабачков

Je n’adore pas immédiatement je dois dire mais c’est tout de même appréciable. Finalement je mange plusieurs morceaux de pain avec cette composition étalée dessus et je me fais au gout : en fait c’est vraiment pas mal ! Je termine finalement le pot à la cuillère en me disant que j’ai pu vivre une nouvelle expérience gustative.

Les ingrédients

Pour préparer 700 grammes de cette recette, vous devez prendre les ingrédients dans les proportions suivantes:

  • • 300 grammes de courgettes;
  • • 3 carottes (environ 200 grammes);
  • • 1 gros oignon;
  • • 2-3 cuillères à soupe de purée de tomates;
  • • 1 cuillère à café de sel;
  • • 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol;
  • • 1 \ 2 cuillère à café de coriandre et autant de poivre noir;
  • • 1 cuillère à soupe de vinaigre de préférence de miel.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de piment fort – si vous voulez enflammer vos papilles gustatives.

Cuisine

Les oignons doivent être coupés en fins demi-anneaux ; les carottes en cercles d’une épaisseur maximale de 1 cm et les courgettes en cubes de la même taille. Dans une casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile ; y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, ajouter les carottes et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes, en remuant périodiquement les légumes. Ensuite, broyez-les avec un hachoir à viande ou à l’aide d’un robot hachoir. Je ne recommande pas d’utiliser un blender, car il donne une consistance trop en « purée », il faut garder de préférence des petits morceaux.

Ajoutez une cuillère à l’huile dans la poêle, faites-y revenir des tranches de courgettes jusqu’au premier changement de couleur — pas plus de 5 à 7 minutes, puis hachez-les comme auparavant. Incorporer le résultat avec celui des carottes et oignons dans la poêle et mettre à feu moyen. Puis ajouter le sel et les épices, la purée de tomates. Laisser mijoter ce ragoût pendant environ 10 minutes, en ajoutant du vinaigre vers la fin.

Le caviar de courgette est généralement consommé froid, étalant une couche épaisse sur le pain, parfois saupoudré d’herbes fraîches ou d’échalotes finement hachées. Ce plat est considéré comme l’un des plats traditionnels de l’Union soviétique — chaque famille savait comment le cuisiner et s’approvisionnait pour le cuisiner en hiver.

икра из кабачков рецепт просто

Le caviar de courgette peut également être utilisé en combinaison avec du riz bouilli, des pâtes et de la bouillie de sarrasin, qui fait également partie de la tradition russo-ukrainienne. Merci!

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