Banitsa: l’une des friandises préférées

Ma femme adore les crêpes, mais la Banica est quelque chose de spécial! Irina a déclaré qu’elle considérait ce plat comme primordialement ukrainien et n’a appris que récemment qu’il était originaire de Bulgarie. Eh bien, soit, je ne connais pas grand-chose à la cuisine.

 Je vous présente une Banitsa selon la recette de ma femme — j’ai aimé ce plat.

Ingrédients

Pour faire de la pâte à crêpes, il faut utilise:

  • 3 oeufs;
  • 1 verre de farine;
  • 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
  • 2 \ 3 c. À soupe eau légèrement tiède;
  • 2 cuillères à soupe. Lait;
  • 1 \ 2 c. soude + 1 c. vinaigre de cidre de pomme;
  • 2 cuillères à soupe. huile de tournesol;
  • 1/3 c. vanille.

À l’avenir, vous aurez besoin de 300 grammes de fromage blanc, 1 cuillère à soupe. du sucre et un verre et demi de crème. Et oui, un peu plus de vanille pour la saveur.

Моя жена обожает блинчики, но баница из них — это нечто особенное! Ирина рассказала, что считала это блюдо исконно украинским и совсем недавно узнала, что оно – родом из Болгарии. Что ж, пусть так, я не много знаю об кулинарии.

 Представляю вам баницу по рецепту моей жены  – мне понравилось это блюдо.

Ингредиенты

Для приготовления теста для блинчиков я использую:

  • 3 яйца;
  • 1 стакан  муки;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 2\3 ст. слегка теплой воды;
  • 2 ст. молока;
  • 1\2 ч. л. соды + 1 ч.л. яблочного уксуса;
  • 2 ст.л. подсолнечного масла;
  • 1\3 ч. л. ванили.

В дальнейшем потребуется 300 грамм творога, 1 ст. сахара и полтора стакана сливок. И да, еще немного ванили для аромата.

Cuisson étape par étape

Tout d’abord, vous devez faire des crêpes ordinaires: pour le beau-père, mélangez les œufs avec du sucre et de la vanille, ajoutez de l’eau et mélangez bien (vous pouvez utiliser un mélangeur). Ajoutez ensuite la farine, mélangez pour que la masse devienne une consistance uniforme, puis versez le lait. Rendez la pâte à nouveau uniforme, puis ajoutez du bicarbonate de soude mélangé avec du vinaigre. Remuer et laisser reposer la pâte pendant 10 minutes. Avant la cuisson, versez-y de l’huile de tournesol, mélangez à nouveau et faites cuire de fines crêpes dans une poêle à crêpes.

Lorsque les crêpes sont prêtes, vous devez préparer la sauce, qui est également utilisée comme garniture. Pour cela, le fromage cottage est mélangé à de la crème, du sucre et de la vanille. Avec la masse obtenue, broyez abondamment chaque crêpe et roulez-la, que nous plaçons dans un moule préalablement graissé avec du beurre.

Nous enduisons toutes les couches de rouleaux de crêpes avec une sauce crémeuse, en particulier la partie supérieure de la Banitsa. Nous cuire au four pendant une demi-heure, laisser refroidir légèrement et servir, coupé en portions. C’est très savoureux, vous allez vous lécher les doigts!

Пошаговое приготовление

Первым делом нужно приготовить обычные блинчики: для тестя смешиваем яйца с сахаром и ванилью, добавляем воду и хорошо перемешиваем (можно миксером). Далее всыпать муку, перемешать так, чтобы масса стала однообразной консистенции, а затем влить молоко. Снова добиться однообразного состояния теста и затем добавить соду, смешанную с уксусом. Перемешать и дать тесту постоять 10 минут. Перед самой выпечкой вливаем в него подсолнечное масло, снова тщательно перемешиваем и выпекаем на сковороде тонкие блинчики, которые в Украине называют налысники.

Когда блины будут готовы, необходимо подготовить соус, который также используется как начинка. Для этого творог смешивается со сливками, сахаром и ванилью. Полученной массой обильно смалываем каждый блин и сворачиваем рулетом, которые помещаем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом.

Все слоя блинных рулетов промазываем сливочным соусом, особенно покрываем верхнюю часть баницы.

Запекаем в духовке в течение получаса, даем немного остыть и подаем к столу, нарезав на порции. Это очень вкусно, пальчики оближешь!

Banitsa: l’une des friandises préférées: 3 комментария

  1. Живу в Украине, ни разу это блюдо не кушала. Описано очень, вдохновляет. На фото выглядет вкусно. Может я кушала под другим названием, потому ингредиенты знакомые)

    Нравится

Добавить комментарий

Please log in using one of these methods to post your comment:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s