Заливной пирог с грибами и пореем. Tarte aux champignons

Заливной пирог с грибами, это украинский ответ французскому Киш-Лорен: более того, подозреваю, что эти блюда – родные братья. Готовим сегодня эту вкуснятину. Несколько приятных слов в пользу пирога Я не ем мясо уже много лет, но яйца, рыбу и молочные продукты продолжаю употреблять, так как знаю, что без них сбалансировать рацион сложнее. Тарт с брокколи … Читать далее Заливной пирог с грибами и пореем. Tarte aux champignons

Суп-пюре из кабачков с крутонами

Честно, никогда бы не подумала, что мне понравится суп-пюре из кабачков, - ведь до дегустации я полагала, что это что-то диетически-отвратительное как сельдереевый суп. Как же я ошибалась, оказывается! Несколько слов в качестве аперитива Это второе фирменное блюдо Франсуа, после киша с брокколи и лососем. О супе из кабачков я слышала еще до нашей первой … Читать далее Суп-пюре из кабачков с крутонами

Кекс из ирисок или Cake aux carambars «Michoko»

Вы когда-нибудь пробовали приготовить кекс из ирисок? Да-да, из конфет. Оказывается, во Франции этот десерт весьма распространен в домашней кухне: готовится быстро и просто, а вкусный – пальчики оближешь! Cake aux carambars Этот кекс из ирисок  «Michoko»  мне приготовил Франсуа, когда понял, что традиционные круассаны и pain aux chocolat меня не прельщают, а каждый день … Читать далее Кекс из ирисок или Cake aux carambars «Michoko»

Киш с лососем и брокколи

Если вы до сих пор не пробовали киш с лососем и брокколи – настоятельно рекомендую! Это не только вкусно, но еще сытно, полезно и необычайно просто в приготовлении. Необходимые ингредиенты Это блюдо впервые я попробовала во Франции (Франсуа готовил), хотя дома периодически готовлю нечто подобное из овощей, грибов и сметаны. Рыбу я ем крайне редко … Читать далее Киш с лососем и брокколи

Galette des Rois или как я стала королевой

Королевский пирог или Galette des Rois – это все, что осталось от традиции праздновать Богоявление, то есть рождество Иисуса. В христианской традиции это один праздник – Рождество, отмечаемый 7 января, а у католиков fête de  Noël – это 25 декабря. При этом 7 января – это праздник Богоявления, то есть по смыслу – то же … Читать далее Galette des Rois или как я стала королевой

Сказать Раклетту – нет или еще подумать?

Сегодня Франсуа решил меня угостить еще одним традиционным французским блюдом – раклетт (хотя я назвала бы это не блюдом, а манерой есть). Нет, это не только название сыра, но при этом сыра в этом блюде предостаточно. Что это такое? Это блюдо пришло из Швейцарии, и чем-то напоминает фондю. В маленьких мини-сковородках плавят сыр и поливают … Читать далее Сказать Раклетту – нет или еще подумать?

Tarte flambée -простое блюдо французской кухни

Это простое блюдо французской кухни считается вторым по популярности в Эльзасе после шукрута и подается практически в каждом ресторанчике с национальным колоритом. В переводе с французского «tarte flambée» – это пылающий пирог, так как готовили его в старину на открытых углях в печи. Как выглядит это блюдо? На самом деле Тарт фламбЕ очень напоминает обычную … Читать далее Tarte flambée -простое блюдо французской кухни

Спринг-роллы по-азиатски

Сегодня решила побаловать возлюбленного и приготовить спринг-роллы, так как знаю, что он обожает азиатскую кухню. Вместо рисовой бумаги использовала feuilles de brick (причем впервые), - получилось вкусно и просто в приготовлении. Необходимые ингредиенты Для того, чтобы приготовить спринг-роллы в азиатском стиле, первым делом нужно определиться с начинкой: я решила поэкспериментировать и сделать микс из семги, … Читать далее Спринг-роллы по-азиатски