10 традиционных блюд Эльзаса и их родственники в Украине

Я исследовала традиционную кухню Эльзаса и поняла, что многие блюда имеют своих родственников в Украине, поэтому решила поделиться с вами своими наблюдениями. Практически в каждой кухне мира встречаются похожие рецепты. Причем, несмотря на схожесть ингредиентов и принцип приготовления, вкус таких блюд зачастую существенно отличается: то ли от специфики региона, то ли от руки кулинара. Из … Читать далее 10 традиционных блюд Эльзаса и их родственники в Украине

Шпетцле — эльзасские клецки

Первое национальное блюдо, которое я попробовала во Франции, были традиционные шпетцле  (Spaetzle), которые напоминают украинские галушки или клецки, но готовятся из более жидкого теста (хотя нечто подобное я встречала в западноукраинской кухне). Подают как гарнир к чему-угодно (как мы – лапшу или макароны), а также в виде отдельного блюда с различными добавками. Это не совсем … Читать далее Шпетцле — эльзасские клецки